Doce de Leite Talhado

Achei essa receita num blog, e pelo fato de ser super fácil e delicioso, decidi postar aqui.

2 litros de leite talhado (azedo)
2 copos e meio de açucar

Misture o leite com o açucar e leve ao fogo até apurar....

para quem gosta de cravo, pode colocar.

Receita de Doce de Leite Caseiro

Ingredientes: 
2 litros de leite 
4 xícaras de açúcar (750 gramas) 
(é só isso mesmo!!!) 

Modo de preparo: 
1. Em uma panela grande e de fundo largo, despeje o leite e o açúcar 
2. Leve ao fogo médio e vá mexendo com uma colher de pau até ferver (demora cerca de 15 minutos) 
3. Diminua para fogo baixo e mexa até que a mistura fique com uma consistência cremosa e cor marrom claro (tal como o doce de leite comum) 
4. Está o pronto o doce de leite! É só despejá-lo em um refratário e esperar esfriar! 

Dica de preparo: Para que o doce fique bem delicado e cremoso, é preciso mexer o leite sem parar, a fim de dissolver por completo o açúcar para que ele caramelize por igual. 

Sugestão de consumo: vários acompanhamentos vão bem com o doce de leite. Dentre os exemplos, podemos citar: queijo branco, ameixas pretas, coco ralado, uvas passas, nozes picadas, figo em calda. 

Tempo de preparo: 1h 30min 
Rendimento: 10 porções 

Receita Tronco de Natal

Ingredientes

COBERTURA

• 1 tablete de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite

MASSA

• 5 ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar
• meia xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• meia xícara de chá de amêndoa triturada
• manteiga para untar

RECHEIO

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de amêndoa sem pele torrada e moída
• 1/2 xícara de chá de lasca de amêndoa sem pele e torradas

Modo de Preparo

COBERTURA

Coloque o Creme de Leite em banho-maria.

Com o fogo desligado, adicione o Chocolate picado, mexa até derrer.

Quando esfriar, leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Reserve

MASSA

Na batedeira, bata os ovos, até dobrarem de volume.

Junte o açúcar e bata mais um pouco.

Diminua a velocidade da batedeira e coloque o leite, batendo por mais alguns segundos.

Desligue e adicione a farinha e as amêndoas, misturando cuidadosamente.
Despeje em uma forma retangular
(30 x 41cm), untada com manteiga e forrada com papel-manteiga, tambem untado.

Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

MASSA

Coloque em uma panela o Leite Moça e a manteiga, e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Retire do fogo, junte as amêndoas moídas e misture bem.

Espalhe esse recheio sobre a massa, deixando uma borda de 3cm.

Salpique as amêndoas em lascas e enrole a massa como um rocambole.

MASSA

Corte um pedaço do rocambole em diagonal e coloque-o na lateral, formando um tronco de árvore.

Decore o tronco espalhando a cobertura de chocolate sobre o rocambole com uma espátula, alisando bem.

Faça levemente alguns sulcos com um garfo, para imitar a textura de um tronco.

Leve à geladeira para firmar 
(cerca de 20 minutos).

Sirva gelado e decorado, com cerejas e folhas de hortelã fresca.



Fonte

Receita Bolo Trufado

Ingredientes

• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara(s) (chá) de leite quente
• 1 xícara(s) (chá) de amido de milho
• 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 5 unidade(s) de ovo

Creme

• 300 gr de chocolate meio amargo
• 150 gr de margarina Qualy Sadia
• 4 colher(es) (sopa) de açúcar
• 4 unidade(s) de gema de ovo
• 1/2 xícara(s) (café) de amaretto
• quanto baste de chocolate em pó
• quanto baste de castanha-de-caju picada(s)

Modo de Preparo

• Bata as Claras em neve e reserve.
• Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme.
• Acrescente os outros ingredientes pela ordem, batendo sempre.
• Por último, coloque o fermento e as claras apenas misturando levemente.

Creme

• Leve o chocolate para derreter em banho-maria à parte bata a margarina com o açúcar.
• Acrescente as gemas e o licor formando um creme liso.
• Junte o chocolate derretido e frio, misture e leve para gelar um pouco.
• Montagem:
• Corte o bolo ao meio, recheie com metade da massa de trufa, coloque a outra parte do bolo e cubra com a trufa restante reservando um pouco de massa para a decoração.
• Decore a volta do bolo com castanha de caju picada e por cima com trufas enroladas.

FONTE

Receita de Torta de Frango e Camarão

Ingredientes

• ½ receita de massa simples
• e  picado
• ¼ colher (chá) de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de salsinha
• ¼ colher (chá) de pimenta
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 xícara (chá) de frango cozido
• 3 ovos
• 2 xícara (chá) de molho Béchamel
• 1 xícara (chá) de camarão cozido
• e picado
• ¼ colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Abrir a massa e forrar uma forma funda de torta de 22,5cm 
2. Numa tigela misturar o frango, o camarão e o molho Béchamel 
3. Acrescentar os temperos e a cebola 
4. Bater as gemas e misturar delicadamente com o frango 
5. Bater as claras em neve, misturar tudo delicadamente 
6. Colocar o recheio na forma e assar 25-30 minutos em forno preaquecidoa 200ºC ou até que esteja dourada 
7. Servir imediatamente

FONTE

Sobremesa Delícia de Morango

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 pacote de gelatina incolor ou a de folha
• 1 caixa de morangos

Modo de Preparo:

1. Bater todos os ingredientes(c/exceção dos morangos), inclusive a gelatina dissolvida em 1/2 copo de água quente.
2. Cortar os morangos em rodelas.
3. Alternar uma camada de morangos com uma de creme.
4. Reservar alguns morangos p/ enfeitar a última camada de creme e levar a geladeira.

Entenda a vontade de comer doces

Achei isso em um blog bem legal !!!                                                

Um dos grandes vilões de todas as dietas é a famosa vontade de comer doce. São os pequenos detalhes e alguns momentos de compulsão que podem acabar estragando dias e dias de dieta. O grande prazer de comer esses alimentos está diretamente ligado à liberação de um hormônio poderoso chamado de serotonina, que é um hormônio que traz uma grande sensação de prazer. Essa vontade é mais comum em pessoas do sexo feminino, principalmente no período de menstruação, que é exatamente um período onde ocorre uma desregulação hormonal.

Muitas pessoas recorrem também aos doces em momentos de stress e ansiedade, o que acaba gerando um prazer imediato. O problema não é o consumo em si desses alimentos, e sim o descontrole na hora da ingestão, o próprio chocolate mesmo (o amargo) é um ótimo alimento e pode ser ingerido diariamente sem problemas, em pequenas quantidades, obviamente.

Doces - Chocolate

Uma das formas de tentar amenizar a vontade pelos doces é o consumo de alimentos fontes de proteína, que liberam um hormônio chamado de triptofano, que também traz uma sensação de bem estar. Mas essa vontade deve ser analisada com cuidado, uma grande vontade por esses alimentos pode indicar baixa quantidade de serotonina no organismo, que pode ser conseqüência de algum distúrbio que deve ser analisado por médicos e psicólogos. Do mesmo jeito que existe a famosa frase no mundo dos remédios: “A diferença entre a droga e o remédio é a dosagem” também pode ser usada na nutrição. Uma dieta bem equilibrada pode conter diversos alimentos que são vistos como “proibidos”, basta estarem em uma quantidade adequada de acordo com o resto da sua dieta.

Procure um profissional da área de nutrição, hoje em dia dieta não é mais sinônimo de não comer nada, não comer doces ou apenas certos alimentos. A palavra chave é a MODERAÇÃO.